Sauté de Légumes Verts Vegan avec Crème
Ingrédients :
Pour les légumes :
- 200 g de haricots verts frais
- 200 g de brocoli, coupé en petits morceaux
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- Sel et poivre au goût
Pour la crème :
- 150 ml de crème de soja ou de crème de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame torrifiée
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Graines de sésame (blanches et noires) pour la garniture
Instructions :
- Préparation des légumes :
- Lavez et préparez tous les légumes : coupez les haricots verts et le brocoli en morceaux.
- Préparation de la crème :
- Dans un bol, mélangez la crème de soja ou de noix de cajou avec la sauce soja, l’huile de sésame torrifiée et le jus de citron. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Cuisson des légumes :
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites revenir pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les haricots verts et le brocoli. Faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les petits pois et continuez à cuire pendant 2-3 minutes.
- Assemblage :
- Versez la crème sur les légumes et mélangez bien pour enrober uniformément.
- Service :
- Retirez du feu et transférez les légumes dans un plat.
- Saupoudrez de graines de sésame pour ajouter du croquant.
Ce sauté de légumes verts avec sa crème riche et savoureuse est parfait pour un repas nourrissant. Profitez-en !
