{"id":50,"date":"2023-09-16T21:29:19","date_gmt":"2023-09-16T19:29:19","guid":{"rendered":"http:\/\/rayhana.fr\/?p=50"},"modified":"2023-09-16T21:29:19","modified_gmt":"2023-09-16T19:29:19","slug":"saumon-a-la-facon-tataki-aux-deux-sesames-cremeux-de-poireaux-tombee-depinard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rayhana.fr\/?p=50","title":{"rendered":"Saumon \u00e0 la fa\u00e7on Tataki aux deux s\u00e9sames, cr\u00e9meux de poireaux &amp; tomb\u00e9e d&rsquo;\u00e9pinard"},"content":{"rendered":"\n<p>Ingr\u00e9dients pour 8 personnes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,2 kg saumon frais sans peau (en morceaux)<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg poireaux<\/li>\n\n\n\n<li>3 bottes d&rsquo;\u00e9pinard<\/li>\n\n\n\n<li>100 g s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n<li>300 ml<\/li>\n\n\n\n<li>50g beurre<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>2 C\u00e0s d&rsquo;huile de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n<li>6 C\u00e0s de sauce soja<\/li>\n\n\n\n<li>3 C\u00e0s miel<\/li>\n\n\n\n<li>3 C\u00e0s de vinaigre balsamique<\/li>\n\n\n\n<li>1 C\u00e0c gingembre frais r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Noix de muscadee<\/li>\n\n\n\n<li>Sel &amp; poivre<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;Piment d&rsquo;espelette<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Assaisonner et paner les morceaux de saumon dans les grains de s\u00e9sames, sauter \u00e0 l&rsquo;huile de table dans une po\u00eale chaude 15 seconde de chaque c\u00f4t\u00e9 pour un mi-cuit (augmenter le temps de cuisson selon le go\u00fbt)<\/p>\n\n\n\n<p>Blanchir les \u00e9pinards 10 secondes dans de l&rsquo;eau bouillante et stopper la cuisson d&rsquo;en les mettant dans un banc avec de l&rsquo;eau glaciale ou de l&rsquo;eau avec des&nbsp;gla\u00e7ons (cette technique permet au legumes de&nbsp;conserver&nbsp;leur couleur verte). Sauter au beurre dans une po\u00eale chaude, assaisonner.<\/p>\n\n\n\n<p>Couper les poireaux en deux, Emincer (1 cm) et faire suer \u00e0 couvert \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Ecremer, assaisonner au sel, poivre, noix de muscade. laisser cuire 15 min \u00e0 couvert sur feu doux.<\/p>\n\n\n\n<p>Reduire au 3\/4 dans une sauteuse , le vinaigre balsamique et la sauce soja. Rajouter de l&rsquo;huile de s\u00e9same et lier au miel, gingembre, passer le m\u00e9lange \u00e0 la casserole sur feu tres doux. &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients pour 8 personnes: Assaisonner et paner les morceaux de saumon dans les grains de s\u00e9sames, sauter \u00e0 l&rsquo;huile de table dans une po\u00eale chaude 15 seconde de chaque c\u00f4t\u00e9 pour un mi-cuit (augmenter le temps de cuisson selon le go\u00fbt) Blanchir les \u00e9pinards 10 secondes dans de l&rsquo;eau bouillante et stopper la cuisson d&rsquo;en &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-50","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rayhana.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rayhana.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rayhana.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rayhana.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rayhana.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=50"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/rayhana.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51,"href":"https:\/\/rayhana.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/50\/revisions\/51"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rayhana.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=50"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rayhana.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=50"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rayhana.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=50"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}